Rossinyols amb Polsim de Foie
Plato icónico: morels con salsa de la abuela y polvo frío de foie de Paco Pérez
01El Restaurante
Donde la piedra
y el mar
se unen
Escondido en un tranquilo callejón del casco antiguo de Cadaqués, Vincle nace entre las paredes de la antigua muralla. Un restaurante donde la piedra centenaria, la luz del Mediterráneo y una cocina de producto conviven en perfecta armonía.
Dirigido por el chef Alexandre Vehí y la sumiller Mónica Font, Vincle ofrece una experiencia gastronómica basada en el respeto al producto, la memoria culinaria y una mirada contemporánea. Un lugar donde comer en Cadaqués significa descubrir el territorio a través de cada plato.
"Entre la memòria de l'àvia
i la mirada contemporània"
¿Significado de Vincle?
Vincle es una palabra en catalán, significa vínculo.
- El vínculo con Cadaqués, donde nace nuestro proyecto y nuestro chef Alexandre.
- El vínculo con el Mediterráneo y el producto que nos inspira cada día.
- El vínculo entre la cocina y el vino, dos lenguajes que se complementan.
- El vínculo con los productores que hacen posible cada servicio.
- Y, sobre todo, el vínculo que se crea alrededor de una mesa, compartiendo tiempo, conversación y gastronomía.
Ese es el espíritu que da nombre a nuestro restaurante.
